Kiến Trúc Đương Đại|Hiện Đại Và Đời Sống Ngày Nay - NGÔI NHÀ XINH

Chàng Tây bán món ăn "đậm chất Việt" ở Mỹ

Nhận “order” một đĩa bún chả Hà Nội, German Sierra biết chính xác sẽ phải làm gì, đầu tiên là nướng thịt, chuẩn bị bún, rau thơm và đặc biệt là pha nước chấm, công đoạn quan trọng nhất giúp người ăn nhận ra hương vị quê nhà.


Nhiều người Việt tại Mỹ kéo nhau đến các nhà hàng tại trung tâm Eden để thưởng thức các món ăn truyền thống, nhưng họ không biết rằng, người chế biến ra những món ăn nóng hổi đậm chất Việt này lại chẳng liên quan đến quê hương họ.


Khi bếp trưởng German Sierra của nhà hàng Viet Taste tại Falls Church nhận “order” (yêu cầu của khách hàng) một đĩa bún chả Hà Nội, anh biết chính xác mình sẽ phải thao tác những gì, đầu tiên là nướng thịt, chuẩn bị bún, rau thơm và đặc biệt là pha nước chấm, công đoạn quan trọng nhất giúp người ăn nhận ra hương vị quê nhà.


German Sierra là người Honduras “chính cống”. “Khi rời quê hương, tôi không bao giờ tưởng tượng được là mình sẽ trở thành đầu bếp, đặc biệt là sẽ chế biến ra những món ăn truyền thống của một dân tộc khác như thế này. Trước khi đến Mỹ cách đây 12 năm, tôi chưa bao giờ đến Việt Nam, cũng chưa từng thử ăn các món Việt và dĩ nhiên là không biết công thức chế biến các món ăn Việt thế nào” - German Sierra chia sẻ.


German Sierra đang chế nước dùng cho món phở Hà Nội
German Sierra đang chế nước dùng cho món phở Hà Nội.


Sau khi đặt chân đến Mỹ, German Sierra bắt đầu làm quen với nghệ thuật ẩm thực Việt trong các nhà hàng châu Á tại Washington. Và khi đã thuần thục các món ăn Việt Nam, anh được thuê đến làm tại nhà hàng Viet Taste ở trung tâm Eden, nơi được mệnh danh là “Vườn địa đàng” của người Việt.


Tại đây, anh làm việc trong căn bếp tới 12 giờ mỗi ngày và 6 ngày một tuần. Anh được trả 550 USD cho công việc này. Tuy nhiên, German Sierra không phải người nhập cư gốc Tây Ban Nha duy nhất làm việc trong các căn bếp của nhà hàng Việt. Theo một báo cáo mới đây của Trung tâm thăm dò người gốc Tây Ban Nha, bộ phận người nhập cư này đang chiếm lĩnh ngành công nghiệp ẩm thực Mỹ.


“Ghé qua bất cứ nhà hàng nào quanh khu vực này bạn đều sẽ thấy lực lượng lao động chính hầu hết là người Mỹ gốc Tây Ban Nha”, Benjamin Velasquez, chuyên gia tại trường quốc tế Carlos Rosario cho hay.


Velasquez, người đã đào tạo hàng trăm đầu bếp nhập cư trong suốt 30 năm nay cũng cho biết, tại trung tâm Eden, nơi hầu hết các cửa hiệu và nhà hàng do người Việt làm chủ và cũng là nơi 80.000 người Mỹ gốc Việt thường xuyên đến để tìm lại hương vị quê nhà này, lao động người Mỹ gốc Tây Ban Nha đang đóng vai trò quan trọng.


“Chính họ đang cứu sống nền ẩm thực Việt trên đất Mỹ và không ai khác ngoài họ đang thỏa mãn cơn thèm khát chút vị quê nhà của những người Việt tha hương” - Velasquez nhấn mạnh.


Theo ông, những người Việt nhập cư Mỹ từ hồi những năm 1970 giờ đều ở độ tuổi về hưu. Trong khi đó, những người trẻ mới nhập cư thì đi học hoặc làm những công việc chuyên môn chứ không muốn đứng trong căn bếp.


“Giờ kiếm được một đầu bếp gốc Việt không hề đơn giản. Người trẻ thì không muốn làm, người già thì không còn sức khỏe” - Thi Quach, chủ nhân của nhà hàng Viet Taste, chia sẻ.


Quả thực, một nghiên cứu mới đây cho hay, những người nhập cư châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng giờ hầu hết có trình độ học vấn cao và nhập cư một cách hợp pháp. Ngược lại, đa phần người nhập cư gốc Tây Ban Nha lại không có trình độ ĐH và vào Mỹ theo con đường “tiểu ngạch”.


Tuy vậy, theo Binh “Gene” Nguyen, Chủ tịch Hiệp hội thương mại Mỹ - Việt tại Washington, những người Mỹ gốc Tây Ban Nha học hỏi công việc khá nhanh và thực sự tâm huyết với nghề.


Sierra là ví dụ điển hình. Anh không hề có kinh nghiệm nấu ăn khi đặt chân lên đất Mỹ hồi năm 2000. Anh cũng chưa tốt nghiệp phổ thông và phải làm việc kiếm sống từ nhỏ. Trước khi rời Honduras, anh làm nghề lái taxi tại thành phố quê nhà San Pedro Sula.


Khi đến Mỹ, anh trải qua rất nhiều công việc. Ban đầu anh đi rửa bát thuê, sau đó nhờ học hỏi nhanh mà anh trở thành phụ bếp, rồi phó bếp và giờ là bếp trưởng.


“Khi còn làm công việc rửa bát, tôi thường tâm sự với những người cùng làm về khao khát trở thành đầu bếp của mình khi ngày ngày chứng kiến bếp trưởng chế biến ra những món ăn hấp dẫn. Dẫu vậy, khi đó tôi cũng biết rằng, nấu các món ăn Việt không hề đơn giản chút nào. Tuy nhiên, đến giờ này, tôi có thể nói rằng, trong cuộc sống, nếu thực sự cố gắng, con người ta có thể làm được nhiều chuyện không tưởng” - Sierra chia sẻ.


Ông chủ Quach cũng cho hay, Sierra học các công thức nấu ăn rất nhanh. Sau khi biết cách nấu, hàng ngày anh còn phải học và tự nhẩm tên gọi của những món này bằng tiếng Việt để hiểu được mỗi khi nhận “order”.


Giờ đây mọi công việc từ chế biến món ăn đến gọi tên chúng bằng tiếng Việt đối với anh quá đơn giản, đến mức những người Việt chính gốc cũng không thể nào phát hiện ra hương vị quê nhà mà họ đang được đắm chìm qua những món ăn nóng hổi này lại là sản phẩm của một người ngoại quốc.


Theo Đất Việt
Thông tin liên hệ - NGÔI NHÀ XINH

Ngôi Nhà Xinh Quận 3: 290/4 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P8, Q.3, TP.HCM

ĐT: 0918.857.007

Ngôi Nhà Xinh Quận 10: 251 Tô Hiến Thành, P.13, Quận 10, TP.HCM

Email: kientruc@ngoinhaxinh.com.vn

Hotline: 0918 857 007

Bạn có thể quan tâm:

Thư viện kiến trúc | Trải Nghiệm Bài Viết Để Có Kinh Nghiêm Xây Nhà

Nội thất đẹp Tin xem nhiều

Mê Tít Những Mẫu Thiết Kế Phòng Ngủ Cho Bé Yêu 2019

Mê Tít Những Mẫu Thiết Kế Phòng Ngủ Cho Bé Yêu 2019

Trong thiết kế nhà nói chung, các gia đình đều chú ý đến việc thiêt kế phòng ngủ cho trẻ. Vậy làm thế nào để thiết k..

5 Sắc Màu Đầy Sức Sống Nên Sử Dụng Trong Không Gian Nội Thất

5 Sắc Màu Đầy Sức Sống Nên Sử Dụng Trong Không Gian Nội Thất

Màu sắc có thực sự ảnh hưởng đến tâm trạng của con người? Các nghiên cứu đã nói có: màu sắc hoàn toàn có thể ảnh hưở..

Xử lý ánh sáng hợp lý để tô điểm cho ngôi nhà thêm ấn tượng

Xử lý ánh sáng hợp lý để tô điểm cho ngôi nhà thêm ấn tượng

Không chỉ với thiết kế kiến trúc nhà xinh, bạn cũng có thể tận dụng ánh sáng để tạo nên một không gian sống đẹp mắt ..

NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI THIẾT KẾ CĂN BẾP

NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI THIẾT KẾ CĂN BẾP

Bạn đang cải tạo hoặc thiết kế mới lại cho căn bếp của bạn. Những sai lầm nào nên tránh khi thiết kế bài trí nội thấ..

Kiến trúc đẹp Tin xem nhiều

Xem lại mặt tiền biệt thự vườn xinh xinh và nhà phố đẹp đặc biệt Ngôi Nhà Xinh

Xem lại mặt tiền biệt thự vườn xinh xinh và nhà phố đẹp đặc biệt Ngôi Nhà Xinh

Mặt tiền của biệt thự vườn đã phô được nét đẹp của kiến trúc công trình. Ngôi nhà tạo khối vững chãi, khỏe khoắn bằn..

Cùng xem lại những thiết kế nhà phố đẹp hiện đại và cổ điển Ngôi Nhà Xinh

Cùng xem lại những thiết kế nhà phố đẹp hiện đại và cổ điển Ngôi Nhà Xinh

Căn nhà có tường ngoài tầng trệt được lát gạch hoa cương ở mặt ngoài chắc chắn. Tầng 2 và tầng 3 được thiết kế với g..

10 mẫu thiết kế biệt thự cổ điển đẹp

10 mẫu thiết kế biệt thự cổ điển đẹp

Biệt thự mang phong cách cổ điển thể hiện tính nghệ thuật trong từng chi tiết thiết kế. Nét đặc trưng của phong cách..

Mẫu thiết kế biệt thự cổ điển đẹp

Mẫu thiết kế biệt thự cổ điển đẹp

Thiết kế biệt thự đẹp cổ điển luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các đại gia khi sở hữu một diện tích đất đủ lớn ..

Không gian đẹp Tin xem nhiều

Sự Khác Biệt Và Tương Đồng Giữa Phong Cách Hiện Đại và Âu Châu

Sự Khác Biệt Và Tương Đồng Giữa Phong Cách Hiện Đại và Âu Châu

Trước khi bắt đầu dự án thiết kế trang trí nội thất đẹp cho mình, bạn sẽ phân vân không biết nên chọn..

Căn hộ hạng sang tầng 77 tháp Trump

Căn hộ hạng sang tầng 77 tháp Trump

Tháp Trump Tower tại United Nations Plaza là một trong những tòa nhà sang trọng bậc nhất trên thế giới, tọa lạc tại ..

Phòng làm việc đẹp hiện đại dành cho biệt thự

Phòng làm việc đẹp hiện đại dành cho biệt thự

Ngôi Nhà Xinh - Đối với những người có vị trí cao trong xã hội luôn cần có một không gian riêng để làm việc tại nhà...

Bỏ túi những mẹo dọn nhà đón tết cực nhanh và sạch

Bỏ túi những mẹo dọn nhà đón tết cực nhanh và sạch

  Vào thời điểm cận Tết như thế này, không gì có thể khiến chúng ta hài lòng hơn một căn nhà được lau dọn&nb..

Tổng công trình sư tư vấn: 0918 857 007